Nilai Gizi Ubi Jalar

Nilai Gizi Ubi Jalar. PDF fileAbstract Pangan lokal ubi jalar memiliki nilai gizi yang tinggi dan harga yang relatif murah Beragam jenis pangan lokal ubi jalaryang ada belum dimanfaatkan secara maksimal Sejauh ini pengolahan pangan lokal ubi jalar hanya secara sederhana yaitu direbus ataupun digoreng sehingga kurang memberi citarasa dan kurang diminati oleh masyarakat Akibatnya nilai jual.

Nilai Gizi Ubi Ungu Kelebihan lain dari ubi jalar adalah kandungan vitamin B yaitu B6 dan asam folat yang cukup mengesankan Kedua vitamin ini sangat dibutuhkan untuk mengoptimalkan kerja otak sehingga daya ingat dapat dipertahankan Ubi jalar kaya akan kandungan serat karbohidrat kompleks dan rendah kalori.

NILAI GIZI SELAI UBI JALAR DAN BELIMBING WULUH

Nilai gizi ubi jalar dalam 100 gram dapat dilihat pada Tabel 1 Komposisi kimia ubi jalar dipengaruhi oleh varietas lokasi penanaman dan musim tanam Menurut Atmawikarta 2001 pada musim kemarau varietas yang sama akan menghasilkan kadar tepung yang lebih tinggi daripada musim penghujan Ubi jalar mengandung beberapa komponen menguntungkan dan.

UBI JALAR Kemdikbud

Penggunaan ubi jalar sebagai salah satu sumber karbohidrat masih terbatas pada pengolahan ubi jalar segar menjadi produk olahan tradisional dalam bentuk camilan atau jajanan pasar seperti ubi jalar rebus goreng bakar keripik getuk dan jenis olahan lainnya Hal ini membuat nilai jual produk tersebut selain rendah juga tidak dapat bersaing dengan produk pangan lainnya.

Botani Ubi Jalar UBI JALAR textid.123dok.com

PDF fileTabel 1 Kandungan Gizi Tepung Ubi Jalar Komposisi kimia Jumlah Komposisi kimia Jumlah Air (%) 700 Karbohidrat (%) 8526 Protein (%) 512 Serat (%) 195 Lemak (%) 05 Kalori (%) 36689 Abu (%) 213 Sumber [4] Tepung ubi jalar adalah warna produk yang beraneka ragam mengikuti warna daging umbi bahan bakunya Proses yang tepat dapat menghasilkan tepung dengan.